« Le surimi : de la mer à l’assiette » un reportage réalisé à Saint Malo et en haute mer pour la filière surimi de l’ETF (Entreprises du Traiteur Frais) pour le compte de l’ADEPALE (Association des Entreprises de Produits Alimentaires Elaborés).

Un film grand public pour tout savoir sur la composition et la fabrication du surimi, de la pêche du poisson en pleine mer à la transformation de sa chair en bâtonnet de surimi.

Réalisation : Erick Bourriot